スルメイカの結果 ~ Dexco272

そもそも干物とは？魚の干物を料理するためには、干物がどのようなものか知っておくと役立ちます。ここでは、魚を干物にする理由や干物の種類について説明します。魚を干して干物にする理由干物の種類干物（乾製品）は、素干し、塩干し、煮干し、焼干し、凍乾品、燻乾品、節類などに分類される。丸干し・開き干し・切干しサンマの丸干し干しムツゴロウ（09年10月30日撮影）干物は魚の下処理の状態によって、丸干し（魚を丸のまま干物にしたもの）、開き干し（魚を開いた状態で干物にしたもの）、切干し（魚を切り身にした状態で干物にしたもの）に分けられる。丸干しイシモチ・メバルなどの魚→ 干物の手順（1）魚を水洗いして汚れを取り去り、いったん水分を拭きます。血などが残ってますといけませんので綺麗に。（エラ・ワタ・血、これは掃除した方が良いですが、ウロコをどうするかは自己判断してください。